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更新時間：2025-07-10 
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學(xué)校食堂測農(nóng)殘的儀器有哪些
在學(xué)校食堂食品安全保障體系中，農(nóng)藥殘留檢測儀器至關(guān)重要，以下為你介紹幾種常見的儀器。
農(nóng)藥殘留快速檢測儀
這是學(xué)校食堂常用的檢測設(shè)備，依據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199 - 2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥會抑制膽堿酯酶正常功能，其抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，通過分光光度計測定412nm下吸光度變化值，計算抑制率，從而判斷樣品中是否含這兩類農(nóng)藥殘留。它操作相對簡便，能快速給出檢測結(jié)果，適用于食材進(jìn)貨檢測，確保進(jìn)入食堂的果蔬農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。
智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀
此類儀器不僅具備農(nóng)藥殘留快速檢測功能，還能快速定性檢測硝酸鹽和重金屬含量。它采用酶抑制率測定法(分光光度法)，檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍較大，檢出限度較低，準(zhǔn)確性較高。不過，它對操作人員要求較高，需經(jīng)過一定培訓(xùn)才能較好完成檢測任務(wù)。
多參數(shù)全功能食品安全快速分析儀
該儀器功能強(qiáng)大，依照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，能快速檢測出各種食品(農(nóng)產(chǎn)品)中農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫等50余種有毒有害物質(zhì)和添加劑的含量，是集多種檢測功能于一體的食品安全綜合檢測儀器。學(xué)校食堂使用它，可全面檢測食材，及時發(fā)現(xiàn)并排除存在安全隱患的食材，保障學(xué)生飲食安全。
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