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民以食為天"是中國(guó)傳承了數(shù)千年的文化，隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，人們的生活水平和保健意識(shí)不斷提高，而食品是人們生活中最基本的必需品，食品消費(fèi)也從注重?cái)?shù)量向注重質(zhì)量和安全轉(zhuǎn)變。最近一個(gè)時(shí)期，隨著各行各業(yè)透明度的進(jìn)一步提高，食品的質(zhì)量問(wèn)題也頻頻被媒體所曝光，使食品安全成為人們普遍關(guān)心的問(wèn)題。各種各樣的食品安全問(wèn)題層出不窮，人民群眾的飲食卻被蒙上了一層陰影。因此，重視食品安全、提高食品質(zhì)量安全水平成為我國(guó)迫切需要解決的重大問(wèn)題，食品檢測(cè)必須充分發(fā)揮其效能，完善食品的安全檢測(cè)體系，加強(qiáng)食品安全檢測(cè)技術(shù)水平迫在眉睫。

多參數(shù)食品安全檢測(cè)儀的原理

人們通常將如下內(nèi)容歸為食品安全檢測(cè)的范圍：農(nóng)獸藥殘留、食品微生物、生物毒素、食品添加劑、動(dòng)植物疫病疫害、轉(zhuǎn)基因、動(dòng)物源性成分的鑒別、重金屬、放射性殘留等等。?農(nóng)食產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題一直是世界各國(guó)重點(diǎn)監(jiān)控的食品安全問(wèn)題，也是從事食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室日常檢驗(yàn)量較大的一項(xiàng)工作。食品中的致病微生物是“食品中毒"的首要問(wèn)題。貝類(lèi)毒素、黃曲霉毒素等生物毒素也是一直困擾著中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的要害問(wèn)題。食品安全檢測(cè)技術(shù)成為食品安全保障*的重要組成部分。因此，食品安全檢測(cè)顯得尤為必要和迫切，并具有較為廣闊的應(yīng)用前景。